BS朝日

    2020.1.13 卵とろーり半熟煮卵

    材料（4人分）

    卵：　４個

    ＜漬け汁＞
    しょうゆ：　大さじ４
    みりん：　大さじ４
    水：　１５０ｍｌ
    昆布：　５ｃｍから６ｃｍ

    ＜トッピング＞
    白髪ねぎ：　適宜
    万能ねぎの小口切り
    ：　適宜

    作り方

    鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら卵をお玉にのせて静かに入れ、フタをして弱火で７分から８分ゆでる。
    （手順１）の半熟にゆでた卵を冷水に取り殻をむく。
    ＜漬け汁＞の調味料を別の鍋に入れ火にかけ、３分から４分煮る。 昆布を取り出して＜漬け汁＞を冷ましておく。
    （手順３）の漬け汁が冷めたら（手順２）の半熟卵と共に密閉容器に入れ、冷蔵庫で１日以上おいて味をしみ込ませる。
    （手順４）の卵を半分に切り、皿に盛り、白髪ねぎと万能ねぎを散らす。

    ２日から３日おくと、グッと味がしみ込みます。
    おつまみとして、そのまま食べても、ラーメンの具や、サラダに加えてもおいしいです。
    甘党の方は、＜漬け汁＞に砂糖を少々加えましょう。