2019.7.29 卵しらす入りニラ玉

材料(4人分)

卵: 3個
しらす干し: 大さじ3
にら: 1/2束
こしょう: 少々

サラダ油: 小さじ1

作り方

にらは2cmから3cmの長さに切り、溶き卵と共にボウルに入れ、しらす干し、こしょうも加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱し、(手順1)を流し入れ、中火にして、菜箸で軽く混ぜたら火を止め、予熱でふんわりとまとめ、皿に盛る。

卵はすぐに火が通るので、やわらかいうちに火を止め、予熱で仕上げるのがポイントです。
にらの苦手な方は、代わりに万能ねぎを使いましょう。