BS朝日

    2019.6.17 卵ミニミニスコッチエッグ

    材料（4人分）

    うずらのゆで卵
    ：　８個
    牛豚ひき肉：　２００ｇ
    玉ねぎのみじん切り
    ：　１／２個分
    牛乳：　大さじ２
    溶き卵：　１個分
    パン粉：　２０ｇ
    塩、こしょう：　少々

    ＜衣＞
    パン粉：　適宜
    小麦粉：　適宜
    溶き卵：　適宜

    トマトソース：　適宜
    バジル：　適宜
    揚げ油：　適宜

    つけあわせの野菜：　適宜

    作り方

    フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎのみじん切りを色が変わるまで炒め、冷ましておく。
    ボウルに（手順１）の炒めた玉ねぎのみじん切り、牛豚ひき肉、牛乳、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、８等分にする。
    うずらのゆで卵を（手順２）で包み、同様に８個作り、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、中温で途中返しながら揚げる。
    器に付け合わせの野菜と（手順３）を盛り、トマトソースをかけ、バジルを添える。

    にんにくの薄切り、オリーブオイル、ホールトマト缶をじっくり煮込んだ自家製トマトソースを作ると、よりおいしいです。
    パン粉に粉チーズを加えると、さらにコクがアップします！