2019.4.22
めんたい茶碗蒸し
卵: 4個 |
明太子は薄皮を取り、ほぐしておく。

ボウルに、溶き卵、スープを入れよく混ぜ、ザルで漉し、長ねぎを加え卵液を作る。

(手順2)の卵液から1/2カップを別のボウルに移し、(手順1)の明太子と、よく混ぜる。

(手順2)の残りの卵液を4等分して器に入れ、蒸気の上がった蒸し器で5分から6分蒸す。
うっすらと固まったら(手順3)の明太子の入った卵液を4等分して加え、さらに2分から3分固まるまで、蒸し上げる。

(手順4)に、刻んだ三つ葉を散らす。

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お子さまには明太子の代わりに、たらこで作りましょう。 お酒としょうゆで下味をつけた、鶏ひき肉を加えると、中華風茶わん蒸しになります。 |
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