BS朝日

    2019.3.25 卵親子丼

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　３２０ｇ
    卵：　４個
    玉ねぎ：　１/２個
    しいたけ：　２枚
    三つ葉：　適宜
    ご飯：　適宜

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　大さじ４
    みりん：　大さじ２
    酒：　小さじ２
    砂糖：　大さじ１
    昆布（５ｃｍ角）
    ：　１枚

    作り方

    ＜調味料＞をボウルに入れ、１時間程おいてなじませる。
    （手順１）の調味料に、水大さじ２を加え、１/４に分けておく。
    鶏もも肉は薄くそぎ切りに、玉ねぎはくし切り、しいたけは薄切りにし、卵はよく溶いておき、 全て４等分する。
    小さなフライパン（あれば、親子丼用の鍋）に（手順２）の調味料１人分を入れ、 鶏肉、玉ねぎ、しいたけを入れる。 弱火で火が通るまで煮たら溶き卵を回しかけ、フタをして３０秒加熱し、 火を止めて１分から２分蒸らす。
    薄く切ったかまぼこを加えると、木の葉丼になります。 卵を入れた後は、手早く仕上げるのが、おいしさのポイントです。

    薄く切ったかまぼこを加えると、木の葉丼になります。
    卵を入れた後は、手早く仕上げるのが、おいしさのポイントです。