BS朝日

    2019.2.25 卵長ねぎときくらげの卵炒め

    材料（4人分）

    卵：　４個
    長ねぎのみじん切り：　大さじ２
    きくらげ：　５ｇ
    サラダ油：　小さじ１
    薄口しょうゆ：　小さじ１
    万能ねぎ：　適宜

    作り方

    ボウルに卵を割り入れ、よく溶いておく。 きくらげは水で戻し、せん切りにする。
    フライパンにサラダ油を熱して長ねぎを炒め、香りが出たら（手順１）の卵、きくらげ、薄口しょうゆを加え、菜箸でかき混ぜながら、中火で手早く炒める。
    （手順２）を器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。

    薄口しょうゆの代わりに、オイスターソースを使えば、中華風に。
    卵は火が通りやすいので、加熱しすぎないよう気をつけましょう。