BS朝日

    2018.12.3 卵きのこのオムレツ

    材料（4人分）

    卵：　８個
    しめじ：　１パック
    エリンギ：　１パック
    バター：　２０ｇ
    マヨネーズ：　大さじ１
    生クリーム：　大さじ２
    塩、こしょう：　各少々

    作り方

    しめじは小房に分け、エリンギは薄切りにする。 卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ、生クリームを加え、よく溶いておく。
    フライパンにバターを熱し（手順１）のエリンギ、しめじを炒め、軽く塩、こしょうをして、（手順１）の卵液を一気に加える。
    （手順２）をオムレツ型にまとめ、器に盛る。

    オムレツ型にうまくまとまらない時は、温かいうちにラップに包んで整えると簡単です。
    具材には、じゃがいもやトマトを入れてもよいでしょう。