BS朝日

    2018.11.19 卵白菜と卵のスープ

    材料（4人分）

    卵：　１個
    白菜：　２枚
    鶏ひき肉：　１５０ｇ
    ごま油：　小さじ２
    塩、こしょう：　各少々

    ＜鶏がらスープ＞
    水：　３カップ
    鶏がらスープ（顆粒）
    ：　大さじ１

    作り方

    白菜は粗みじんに切る。
    厚手の鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を加えてよく混ぜながら炒め、火が通ったら、鶏ガラスープを加える。
    （手順２）の鍋に（手順１）の白菜を加え、沸騰したら弱火にし４分から５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
    （手順３）の鍋を沸騰させ、溶き卵を細く流し入れたら、ふたをして火を止める。

    干ししいたけの薄切りや、にんじんの薄切りを加えると、ボリュームがアップ。
    ごま油の代わりにラー油を加えれば、ピリ辛スープになります。
    残ったスープにご飯に加えて少し煮ると、おいしい雑炊に。