BS朝日

    2021.6.1 卵鶏肉ときのこの トマト煮込み

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　２枚
    玉ねぎ：　１／２個
    エリンギ：　１本
    しめじ：　１パック
    しいたけ：　２枚
    パプリカ：　１個

    にんにく：　１片
    オリーブオイル：　大さじ３
    トマト缶：　１缶
    粉末コンソメ：　小さじ２
    ローズマリー：　１本

    作り方

    鶏もも肉は軽く塩こしょうし、一口大に切る。 オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンで両面を焼き、油を切っておく。
    玉ねぎはうす切り、きのこ類は食べやすい大きさに切り、パプリカは、細切りにする。
    厚手の鍋に、オリーブオイル大さじ２とにんにくのみじん切りを入れ、弱火にかける。 香りが出たら（手順２）の玉ねぎ、きのこ類、パプリカを入れてさっと炒め、（手順１）の鶏肉、トマト缶、ローズマリー、粉末コンソメを加えて中火にする。 煮立ってきたら、弱火で１０分程煮込む。

    ハーブは、ローズマリーのかわりにタイムでもＯＫ。
    じゃがいもやにんじんを入れても、おいしくいただけます。
    残ったら、少し煮つめれば、パスタソースにも使えますよ。