BS朝日

    2021.3.30 卵鶏の竜田揚げ

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　４００ｇ
    ＜漬け汁＞
    しょうゆ：　大さじ１
    酒：　大さじ１
    みりん：　大さじ１
    おろししょうが
    ：　小さじ２
    おろしにんにく
    ：　小さじ１

    片栗粉：　適宜
    大根おろし：　適宜
    揚げ油：　適宜
    大葉：　適宜
    レモン：　適宜

    作り方

    鶏もも肉は一口大に切り、＜漬け汁＞の調味料を合わせたものに２０分程漬ける。
    （手順１）の水気を軽く切ってから、表面にまんべんなく片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で途中返しながら、火が通るまで揚げる。
    （手順２）を皿に盛り、大葉、半分に切ったレモンのくし切り、大根おろしを添えていただく。

    豚肉の竜田揚げと違い、漬け汁に漬ける時間が長くても余り固くなりません。
    充分味をしみ込ませてから、揚げましょう。
    大根おろしでさっぱりいただくひと品ですが、大根おろしにきゅうりをすりおろしたものを加えると彩りよく、又ひと味違いますよ。

    漬け汁に赤唐辛子を加えると、お酒のおつまみにぴったりな、ピリ辛のひと品になります。