BS朝日

    2021.2.16 卵鶏のしょうが風味鍋

    材料（4人分）

    鶏ひき肉：　４００ｇ
    白菜：　１／４個
    ごぼう：　１本
    長ねぎ：　１本
    にんじん：　１／２本
    しいたけ：　４枚
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ２
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１

    卵黄：　１個分
    酒：　小さじ１
    塩：　小さじ１／４
    こしょう：　少々
    しょうがの薄切り：　３枚
    だし汁：　４００ｍｌ
    鶏がらスープの素
    ：　小さじ２
    湯：　３００ｍｌ

    作り方

    ＜鶏つくねを作る＞ ボウルに鶏ひき肉、長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り、卵黄、酒、塩、こしょうを加えよく混ぜ一口大に丸める。
    ごぼうは皮を包丁でこそげ取ってからささがきにし、白菜はざく切り、長ねぎとにんじんは３ｃｍの長さの短冊に、しいたけは薄切りにする。
    鍋にだし汁、鶏がらスープの素、湯、しょうがの薄切りを入れて中火にかけて沸騰したら（手順１）の鶏つくねを入れて５分程火が通るまで加熱する。
    （手順３）の鍋に（手順２）の野菜を加えて火の通ったものからいただく。

    鶏つくねからだしが出ておいしいスープになりますが、お好みで塩少々を加えても！
    最後にうどんや、軽く洗ったご飯を入れて雑炊にしましょう。
    鶏つくねを丸める時は手に水をつけるとよくまとまります。