BS朝日

    2021.1.19 卵サムゲタン風鍋

    材料（4人分）

    鶏手羽先肉：　８本
    白菜の葉：　２枚
    にんにくの薄切り：　８枚
    しょうがの薄切り：　８枚
    クコの実：　８個
    湯：　３カップ
    鶏がらスープの素（顆粒）：　小さじ１
    塩、こしょう：　適宜
    万能ねぎ：　適宜

    作り方

    鶏手羽先肉の表面に軽く塩、こしょうしてから、腹の部分に包丁を入れて中骨を取り、中ににんにくの薄切り、しょうがの薄切り、クコの実を入れてかぶせるように閉じる。 （ようじでとめても良い）
    鍋に湯と鶏がらスープの素と（手順１）の鶏手羽先肉を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして２０分程煮て、ざく切りにした白菜を加えてさらに２分程煮る。
    （手順２）を器に盛り、３ｃｍに切った万能ねぎをのせる。

    身体の芯から温まるコラーゲンたっぷりのスープです。
    クコの実なしでもおいしくいただけます。
    又、さんしょうの実を入れてもよいでしょう。

    本来サムゲタンは小さめの鶏を丸ごと煮る料理です。丸鶏を使う場合は、お腹ににんにく、しょうが、クコの実を詰めてコトコトとじっくり煮ましょう。
    スープにご飯を入れて煮込むと身体に優しい韓国風おじやが出来ます。