BS朝日

    2020.9.29 卵鶏のアボカドはさみ焼き

    材料（4人分）

    鶏ささみ肉：　４本
    アボカド：　１個
    バルサミコ酢：　大さじ４
    塩、こしょう：　適宜
    小麦粉：　適宜
    サラダ油：　小さじ２

    ＜付け合わせの野菜＞
    サラダ菜：　適宜
    紫玉ねぎ：　適宜
    プチトマト：　適宜

    作り方

    小鍋にバルサミコ酢を入れ、弱火にかけて半量になるまで煮詰め、トロッとしたソースを作る。
    鶏ささみ肉は、半分に開いて軽く塩、こしょうをし、皮をむいて薄切りにしたアボカドをはさんで閉じる。
    （手順２）に軽く小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面火が通るまで焼く。
    （手順３）を皿に盛り、（手順１）のバルサミコソースをかけ、＜付け合わせの野菜＞を添える。

    アボカドの代わりにスライスチーズをはさんでもおいしいです。
    煮詰めたバルサミコソースは豚肉や白身魚のソテーにもよく合うので作り置きしておくと便利です。