BS朝日

    2020.9.15 卵鶏と青唐の和風パスタ

    材料（4人分）

    鶏ささみ肉：　２本

    ＜鶏ささみの下味＞
    塩、こしょう：　少々
    酒：　小さじ１

    ちりめんじゃこ
    ：　１／２カップ
    青唐辛子：　６本
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ２

    赤唐辛子：　1本
    オリーブオイル
    ：　大さじ４
    しょうゆ：　小さじ１
    コンソメ（顆粒）
    ：　小さじ１
    スパゲティ：　３２０ｇ

    作り方

    鶏ささみ肉は耐熱皿にのせ、＜鶏ささみの下味＞の調味料をふるう。 電子レンジで火が通るまで５分程加熱してから細く裂いておく。
    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてスパゲティをゆで始める。
    大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、半分に切って種を取った赤唐辛子を入れ弱火で炒める。 香りが出たら（手順１）の鶏ささみ肉、ちりめんじゃこ、小口切りにした青唐辛子を加えて中火にして炒める。
    （手順３）に火が通ったら（手順２）のゆでたスパゲティを加え、コンソメ（顆粒）としょうゆを入れ全体をよく混ぜ、皿に盛る。

    鶏肉はお好みで、もも肉やむね肉でもよいでしょう。
    ささみを使うとカロリー低めです。
    ゆでたスパゲティを加える時、ゆで汁を少し加えて水分がとぶまで炒めるとよく味がなじみます。