BS朝日

    2020.7.21 卵バンバンジーサラダ

    材料（4人分）

    鶏むね肉
    ：　１枚（１５０ｇ）
    きゅうり：　１本
    トマト：　１個
    くらげ（塩漬け）
    ：　５０ｇ
    塩、こしょう：　少々
    酒：　小さじ１

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　小さじ１
    酢：　小さじ１
    砂糖：　小さじ１
    ごま油：　小さじ１／２
    チーマージャン
    ：　小さじ２

    作り方

    くらげはたっぷりの水に漬けて、塩抜きをしておく。
    鶏むね肉は、塩、こしょうしてから酒をふり、蒸気の上がった蒸し器で２０分程火が通るまで蒸し、冷ましておく。
    きゅうりは飾り切りか縦半分に切ってから斜め薄切りにし、トマトは薄めの輪切りにする。
    ＜たれ＞の材料をボウルに入れよく混ぜておく。
    皿に（手順３）のトマト、きゅうりをのせ、（手順１）のくらげ、手でほぐした（手順２）の鶏肉を盛り、（手順４）の＜たれ＞をかけていただく。

    チーマージャンの代わりに練りごまでもよいでしょう。
    鶏むね肉は、蒸す代わりに、ラップをして電子レンジで加熱すると手軽です。