BS朝日

    2020.5.26 卵和風揚げ鶏

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　３００ｇ

    ＜鶏肉の下味＞
    しょうゆ：　大さじ１
    酒：　小さじ２
    ごま油：　小さじ１
    おろししょうが
    ：　大さじ１
    おろしにんにく
    ：　小さじ１／２

    片栗粉：　適宜
    揚げ油：　適宜

    レモン：　少々

    ＜付け合わせの葉物＞
    サラダ菜など：　適宜

    作り方

    鶏もも肉は一口大に切り、キッチンペーパーなどでよく水気をふいておく。
    ボウルかバットに＜鶏肉の下味＞の材料を入れてよく混ぜてから（手順１）の鶏肉を漬けて１０分程おく。
    （手順２）の鶏肉に片栗粉をまぶし、１７０度位に熱した揚げ油で途中返しながら火が通るまで、５分から６分揚げ、レモンや＜付け合わせの葉物＞と共に皿に盛る。

    鶏肉は下味をつける前によく水気をふく事がおいしさのコツです。
    片栗粉の代わりに小麦粉でも。