BS朝日

    2020.4.28 卵鶏ささみと豆苗の塩味炒め

    材料（4人分）

    鶏ささみ肉：　４本
    豆苗：　１パック
    長ねぎのみじん切り：　大さじ３
    鶏がらスープの素：　大さじ１
    酒：　小さじ２
    こしょう：　少々
    サラダ油：　大さじ１

    作り方

    鶏ささみ肉は細切りにし、豆苗は根元を切って半分の長さに切る。
    フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りと（手順１）の鶏ささみ肉を炒め、色が変わったら鶏がらスープの素と酒を加え、（手順１）の豆苗も加えてさっと強火で炒め、こしょうを振り入れて、皿に盛る。

    鶏ささみ肉に筋があれば、包丁でしごいて除いてから調理しましょう。
    鶏がらスープの塩味だけですが、少々の塩を加えても良いでしょう。
    豆苗は強火でさっと炒めて、クタクタにならないようにしましょう。
    食感が大切です。