BS朝日

    2020.4.14 卵砂肝のマリネ

    材料（4人分）

    砂肝：　１２個
    にんにくのみじん切り：　２片分
    赤唐辛子：　１本
    オリーブオイル：　大さじ４
    塩：　小さじ１
    こしょう：　少々


    タイム：　２本

    作り方

    砂肝は丁寧に皮を包丁でこそげとる。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出てにんにくが色づいたら（手順１）の砂肝を加えて炒め塩、こしょうする。
    （手順２）の砂肝に火が通ったら、保存できる器に、オリーブオイルごと入れ、タイムも加えて、そのまま半日程おいて味をなじませる。

    あら熱がとれたら冷蔵庫に入れましょう。１日おくとより美味しいです。
    冷蔵庫で３日から４日は保存が可能です。
    漬け込むハーブは、タイムのほか、ローズマリーなどお好みで。