BS朝日

    2020.3.3 卵手羽先ぎょうざ

    材料（4人分）

    鶏手羽先：　８本

    ＜餃子の具＞
    豚ひき肉：　６０ｇ
    キャベツの葉：　２枚
    しょうがの絞り汁
    ：　小さじ１／２
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ１
    しょうゆ：　小さじ１

    ごま油：　小さじ１
    酒：　小さじ１
    鶏がらスープの素（粉末）
    ：　小さじ１／２

    薄力粉：　少々
    揚げ油：　適宜

    ＜付け合わせの野菜＞
    サラダ菜：　適宜
    ミディトマト：　適宜

    作り方

    鶏手羽先の裏側に包丁を入れ、中の骨を関節から折って取り除く。
    キャベツの葉はみじん切りにしてから、塩少々（分量外）をふり、４分から５分おいて水気を絞る。
    ボウルに残りの＜餃子の具＞と（手順２）のキャベツを入れて良く練る。
    （手順１）の鶏手羽先に（手順３）を詰め、薄力粉をまぶす。
    （手順４）を耐熱皿に並べ、電子レンジで５分程加熱してから中温に熱した揚げ油でカラッと揚げ、＜付け合わせの野菜＞と共に器に盛る。

    キャベツの代わりに白菜でもおいしくいただけます。
    キャベツは布巾やガーゼなどでしっかり水気を絞るのがコツです。