BS朝日

    2020.2.4 卵鶏レバーのしょうが風味

    材料（4人分）

    鶏レバー：　３００ｇ

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　大さじ２
    みりん：　大さじ２
    酒：　大さじ１
    赤唐辛子：　１本
    おろししょうが：　大さじ１

    長ねぎ：　１／４本

    作り方

    鶏レバーは水で洗い、よく水気を切ってから、グリル又は網で火が通るまで途中返して焼く。
    ＜たれ＞の材料をボウルに入れてよく混ぜ、（手順１）のレバーが焼けたら、熱いうちに加えて、そのまま冷まして１時間程おく。
    長ねぎは３ｃｍから４ｃｍの長さに切ってから縦半分に切り、中の青い芯を取り除き、白い皮の部分をごく細かくせん切りにし、水にさらしてからキッチンペーパーなどでよく絞り、白髪ねぎを作る。
    （手順２）を器に盛り、（手順３）の白髪ねぎを散らす。

    甘めがお好みの方は、砂糖を少し＜たれ＞に加えても。
    赤唐辛子を加えるとピリッとした味わいになります。
    冷蔵庫で２日から３日は保存ができます。
    少しおいた方が味がしみ込みおいしいです。