BS朝日

    2019.11.12 卵チキンドライカレー

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　２００ｇ
    玉ねぎ：　１／２個
    ぶなしめじ
    ：　１／２パック
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ１
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    カレー粉：　大さじ２
    バター：　２０ｇ

    コンソメ（顆粒）
    ：　小さじ２
    ミックスベジタブル
    ：　１／２カップ
    ごはん：　６００ｇ
    塩、こしょう：　適宜

    作り方

    鶏もも肉は１ｃｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。 ぶなしめじは、根元を切り小房に分ける。
    大きめのフライパンにバターを熱し、弱火でにんにく、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら（手順１）の玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
    （手順２）に（手順１）の鶏肉を加えて中火で更に炒め、鶏肉に火が通ったら、ミックスベジタブル、（手順１）のぶなしめじ、温かいごはんを加えて手早く炒める。
    （手順３）にカレー粉、コンソメを加えて、途中返しながら炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

    スパイシーなドライカレーをお好みの方は、カレー粉の量を増やし、又、クミン、ガラムマサラ、コリアンダーなど、スパイスをたっぷり加えて作りましょう。
    鶏肉はもも肉の代わりに、ひき肉を使うとより手軽です。