BS朝日

    2019.10.29 卵鶏肉ときのこのバジル風味

    材料（4人分）

    鶏ささみ肉：　４本
    エリンギ：　１パック
    しいたけ：　２枚
    しめじ：　１／２パック
    オリーブオイル
    ：　大さじ２
    塩、こしょう：　少々

    ＜バジルソース＞
    バジル：　４枚
    にんにくのみじん切り
    ：　小さじ１
    オリーブオイル
    ：　大さじ２
    粉チーズ：　小さじ２

    ＜付け合わせ＞
    ハーブ：　適宜
    プチトマト：　適宜

    作り方

    鶏ささみ肉は斜め一口大のそぎ切りにし、エリンギ、しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。
    ＜バジルソース＞を作る。 バジルソースの材料を全てミキサーにかけて、ソース状になったら取り出す。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ささみ肉を加えて炒め、色が変わったら（手順１）のエリンギ、しいたけ、しめじを中火で炒め、軽く塩、こしょうをする。
    プチトマトを盛った皿に（手順３）を盛り、（手順２）のバジルソースをかけて、お好みでハーブを散らす。

    バジルの代わりにルッコラで作ると、ごまの香りのする、ルッコラソースができます。
    きのこは他に、マッシュルームやまいたけなど、お好みのきのこでＯＫ。