BS朝日

    2019.8.20 卵スタミナから揚げ

    材料（4人分）

    鶏もも肉
    ：　１枚（３００ｇ）

    ＜下味＞
    おろしにんにく
    ：　小さじ１
    おろししょうが
    ：　小さじ１
    しょうゆ：　大さじ１
    ごま油：　小さじ１

    片栗粉：　適宜

    揚げ油：　適宜

    レモンのくし切り：　適宜

    付け合わせの野菜：　適宜

    作り方

    鶏もも肉は一口大に切り、キッチンペーパーなどでよく水気を拭いておく。
    （手順１）と＜下味＞をバットに入れ、手でよくもんで１０分から１５分程おく。
    （手順２）に片栗粉をまぶして、中温（１８０℃）に熱した揚げ油で、途中返しながらカラッと揚げる。
    好みの付け合わせの野菜と共に、（手順３）を皿に盛り、レモンを添える。

    片栗粉の代わりに小麦粉をまぶして揚げても大丈夫。
    途中菜箸で転がして、空気を入れながら揚げるのが、カラッと揚げるコツです。