BS朝日

    2019.5.28 卵ゆで鶏のねぎ風味

    材料（4人分）

    鶏むね肉
    ：　大１枚（３００ｇ）

    ＜塩だれ＞
    長ねぎみじん切り
    ：　１本分
    おろしにんにく
    ：　小さじ１
    塩：　小さじ１／２
    サラダ油：　大さじ３

    トマト：　１個

    作り方

    フライパンに＜塩だれ＞の材料を入れ、香りが出るまで、弱火でじっくりと炒める。
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れ火が通るまでゆでる。 鍋から取り出して、水気を切り、バットなどに入れ、熱いうちに（手順１）の＜塩だれ＞をかけ、そのまま冷ます。
    （手順２）が冷めたら、鶏むね肉を斜めそぎ切りにし、輪切りにしたトマトの上に、＜塩だれ＞と共に盛りつける。 好みでハーブを散らす。

    味のしっかりついたゆで鶏は、パスタの具にしてもおいしいです。
    ＜塩だれ＞は、焼き肉の漬け込みだれとしても使えます。