BS朝日

    2019.2.19 卵鶏肉とだいこんのゆず風味

    材料（4人分）

    鶏手羽先：　８本
    だいこん：　1/４本
    だし汁：　３００ｍｌ
    塩：　小さじ1/２
    薄口しょうゆ：　大さじ１
    ゆず：　適宜
    酒：　小さじ１

    作り方

    手羽先の皮目に２本から３本、切り込みを入れ、熱湯をかけて余分な脂と汚れをとる。
    だいこんは皮をむき、１ｃｍ角の拍子切りにする。
    鍋に（手順１）と（手順２）、だし汁、薄口しょうゆ、酒、塩を加え、中火にかけて沸騰したら弱火にし、２０分程煮る。
    （手順３）を器に盛り、ゆずの皮をせん切りにしたものを散らす。

    鶏手羽先の代わりに、鶏もも肉をひと口大に切ったものでも作れます。
    調味料に、少量のみりんを加えると、ほんのり甘口の煮ものになります。