BS朝日

    2019.1.8 卵鶏のチーズパン粉焼き

    材料（4人分）

    鶏もも肉（小）：　４枚
    パン粉：　大さじ４
    粉チーズ：　　大さじ４
    サラダ油：　適宜

    ＜下味＞
    卵黄：　　２個分
    からし：　小さじ１

    塩、こしょう：　各少々
    ベーコン：　２枚

    作り方

    ベーコンを1ｃｍ幅に切り、フライパンで炒め、いったん取り出しておく。
    鶏肉は、水分をよくふき取り、軽く塩、こしょうをして、よく混ぜた＜下味＞をつけ、２０分から３０分おく。
    （手順２）の鶏もも肉に、粉チーズを加えたパン粉をまぶす。
    （手順１）のフライパンにサラダ油を深さ2ｃｍ程入れて熱し、180℃くらいの中温になったら（手順３）の鶏を入れ、両面じっくり揚げ焼きにする。
    （手順４）を器に盛り、（手順１）のベーコンをのせる。

    鶏むね肉を使うと、さっぱりとした味わいに仕上がります。
    衣にパセリのみじん切りを加えると、彩りのよいひと品に。