BS朝日

    2018.8.21 卵鶏肉のごまだれ涼麺

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　３００ｇ
    グリーンアスパラ：　４本
    トマト：　１個
    きゅうり：　１本
    もやし：　１/２袋
    中華麺：　４玉

    ＜下味＞
    しょうゆ：　小さじ２
    酒：　小さじ２

    ＜ごまだれ＞
    チーマージャン又は練りごま
    ：　大さじ１と１/２
    しょうゆ：　大さじ４
    砂糖：　小さじ２
    酢：　大さじ１と１/２
    鶏ガラスープ：　６０ｍｌ

    作り方

    鶏もも肉に合わせた＜下味＞をつけ、蒸気の上がった蒸し器で１５分ほど蒸し、薄切りにしておく。
    グリーンアスパラはサッと下ゆでし、食べやすい大きさに切る。 きゅうりは細切り、トマトはくし形に切り、もやしはサッとゆでる。
    中華麺をゆでて、流水で冷やして締め、大さじ１のごま油（分量外）をまぶしておく。 ボウルに＜ごまだれ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
    器に（手順３）の中華麺を盛り、（手順１）の鶏肉、（手順２）の野菜をのせて（手順３）の＜ごまだれ＞をかけていただく。

    鶏肉は、ささみを使えば、ヘルシーな仕上がりになります。
    たれは、市販のものを使うと、さらに手軽です。