BS朝日

    2018.7.10 卵鶏肉の塩味炒め

    材料（4人分）

    鶏むね肉：　２枚（３００ｇ）
    塩こうじ：　大さじ４
    塩：　小さじ１

    ベビーリーフなど葉物
    ：　適宜

    作り方

    鶏むね肉は塩を振り、１０分おいてからキッチンペーパーでよく水気をふく。 塩こうじをまぶして冷蔵庫で３時間から４時間ねかせる。
    樹脂加工のフライパンで（手順１）を中火で焼き、表面に軽く焦げ目がついたら裏返してフタをし、 火が通るまで焼く。
    （手順２）を薄くスライスし、ベビーリーフ等を敷いた皿に盛る。

    しっかりと味がついているので、そのままでも十分おいしいですが、お好みで粒マスタードを添えてもＯＫ。
    スライスした鶏肉と、薄切りにしたトマト、レタス等とともにパンにはさむと、とてもおいしいサンドイッチになります。