BS朝日

    2018.6.12 卵鶏の南蛮漬け

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　２枚
    長ねぎの青い部分
    ：　２本分
    しょうがの薄切り：　２枚
    酒：　大さじ１

    ピーマン：　２本
    にんじん：　１/２本
    セロリ：　１本

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　大さじ３
    酢：　大さじ２
    砂糖：　小さじ１
    ごま油：　小さじ１
    赤唐辛子の輪切り：　２本分

    作り方

    鶏もも肉は、長ねぎ、しょうがをのせて蒸気のあがった蒸し器で１０分から１５分酒蒸しし、そのまま冷ます。
    ピーマン、にんじん、セロリを、全てせん切りにする。
    バットに（手順１）の鶏肉を入れて（手順２）の野菜をのせて、合わせた＜たれ＞をかけ、１時間ほど漬ける。
    （手順３）の鶏を薄くそぎ切りにして器にのせ、野菜とともににいただく。

    野菜は、玉ねぎやゆでたもやし、トマトなどでもおいしくいただけます。
    鶏肉を蒸さずに、小麦粉をつけて揚げ、＜たれ＞に漬けると、コクのある南蛮漬けになります。