BS朝日

    2018.5.29 卵鶏のかやくご飯

    材料（4人分）

    鶏肉：　２００ｇ
    干ししいたけ：　３枚
    ごぼう：　１本
    にんじん：　１／２本
    油揚げ：　１枚
    こんにゃく：　１／２枚
    米：　３合
    サラダ油：　大さじ１／２

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　大さじ３
    酒：　大さじ２
    みりん：　大さじ３
    砂糖：　大さじ１
    だししょうゆ：　大さじ３
    干ししいたけの戻し汁
    ：　１／２カップ

    作り方

    鶏肉は１ｃｍ角、干ししいたけはせん切り、ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。 油揚げ、こんにゃくは細かい短冊切りにする。 米はといでザルに上げ、水気を切る。
    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて軽く火が通ったらその他の材料を全て入れ、炒める。
    （手順２）の全体に油が回ったら＜調味料＞を加えて弱火にし、混ぜながら４分から５分煮て味をなじませる。
    （手順３）を汁ごとザルにあけてこし、煮汁と水を同量になるよう米に加える。
    （手順４）の米を炊き、炊飯器の加熱が終わったら、具を加える。

    鶏ひき肉を使うと、鶏そぼろの五目ご飯になります。
    冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもピッタリです。