BS朝日

    2018.4.3 卵鶏ささみと新玉ねぎのさっぱりサラダ

    材料（4人分）

    鶏ささみ：　２本
    いんげん：　１２本
    ラディッシュ：　２個
    新玉ねぎ：　１個
    大葉じそ：　４枚
    酒：　少々

    ＜ドレッシング＞
    おろし玉ねぎ：　大さじ２
    しょうゆ：　大さじ１
    酢：　大さじ１
    砂糖：　小さじ１

    作り方

    鶏ささみのすじを取り、塩と酒を加えた熱湯でゆで、細く裂いておく。
    新玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておく。
    いんげんはサッと下ゆでし、ラディッシュと大葉は、せん切りにする。
    ボウルに（手順１）と（手順２）を入れ、合わせた＜ドレッシング＞を加えて、全体をよくあえる。

    ＜ドレッシング＞の代わりに、ポン酢と削り節でも、手軽にいただけます。
    新玉ねぎがない時は、玉ねぎをスライスし、塩を振って、よくもみ洗いすると、辛みが抜けて、食べやすくなります。