BS朝日

    2018.2.6 卵鶏と野菜の中華風リゾット

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　２枚
    ご飯：　茶碗３杯分
    セロリ：　２本
    白髪ねぎ：　少々
    香菜：　少々

    ＜スープ＞
    水：　４カップ
    鶏ガラスープの素
    ：　小さじ２
    酒：　５０ml

    長ねぎ（青い部分）
    ：　２～３本
    しょうが（薄切り）
    ：　２～３枚

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　小さじ１
    酢：　小さじ１／２
    ごま油：　少々
    砂糖：　小さじ１

    塩：　少々
    こしょう：　少々

    作り方

    セロリは葉と茎に分け、茎の部分は小口切りにしておく。
    鶏肉に塩、こしょうをしておく。
    鍋に＜スープ＞の材料と（手順１）のセロリの葉、鶏肉を入れ、加熱する。
    沸騰したら、あくをとり、弱火で４０分ほどゆでる。
    （手順２）の鶏肉を一旦取り出し、ひと口大に切る。
    スープに湯を足して３カップになるようにし、火にかける。
    沸騰したらザルにあげて、水で洗ったご飯と鶏肉、（手順１）のセロリの茎を入れ、再度沸いたら、弱火にして１０分程煮る。
    器に盛り、白髪ねぎ、香菜をのせ、合わせた＜たれ＞をかけていただく。

    鶏をゆでたスープで米を炊くと、おいしい鶏飯になります。
    ザーサイを加えるのも、おすすめです。