BS朝日

    2017.12.26 卵鶏の三色八幡巻き

    材料（4人分）

    鶏もも肉（皮つき）：　１枚
    いんげん：　３本
    にんじん：　１／２本
    ごぼう：　１０センチ

    ＜調味料＞
    水：　１／２カップ
    酒：　大さじ１
    みりん：　大さじ３
    しょうゆ：　大さじ３
    砂糖：　大さじ１／２

    作り方

    鶏もも肉を厚い部分はそぎ切りにして、厚さを均等にする。
    ごぼうとにんじんは皮をむき、鶏もも肉の幅にあわせた長さの細切りにする。
    鶏肉を広げ、野菜を芯にして、のり巻きを巻く要領でしっかりと巻き、たこ糸でしばる。
    鍋に＜調味料＞を入れ、ひと煮立ちしたら（手順２）を入れる。
    途中返しながら３０分煮る。

    いんげんの代わりに、グリーンアスパラでもＯＫ。
    途中、鍋の中で転がしながらまんべんなく煮ましょう。
    たこ糸はしっかりと巻いて。