BS朝日

    2017.11.28 卵鶏ときのこのバルサミコ風味

    材料（4人分）

    鶏もも肉：　１５０g
    玉ねぎ：　１／４個
    赤パプリカ：　１／４個
    黄パプリカ：　１／４個
    エリンギ：　１本
    しめじ：　１／２パック
    まいたけ：　１／２パック
    しいたけ：　２枚

    赤唐辛子：　１本
    にんにく：　１片
    オリーブオイル：　大さじ２
    しょうゆ：　小さじ１
    バルサミコ酢：　大さじ１
    塩：　少々
    こしょう：　少々

    作り方

    鶏肉はそぎ切りにして、塩、こしょうをする。 玉ねぎは薄切りにし、きのことパプリカは食べやすい大きさに切る。 赤唐辛子は半分に切って種をとる。
    フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。 香りがでたら中火にし、鶏肉、玉ねぎ、パプリカ、きのこの順に加えて炒める。
    （手順２）に火が通ったら、しょうゆ、バルサミコ酢、塩、こしょうをしてサッと炒めあわせ、味をととのえる。

    バルサミコ酢がない場合は、酢に少量の砂糖を加えたものでもＯＫ。
    鶏肉だけでなく、えびや白身魚で作ると、さらにヘルシーなひと品に。