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    #216

    落合シェフのイタリアン

    今回はゲストシェフの落合務さんについてです。東京・銀座のイタリア料理店・ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフである落合務さんは、飛鳥Ⅱにゲストシェフとして定期的に乗り込んで、イタリアンのディナーを提供しています。落合さんと飛鳥Ⅱの料理長との信頼関係から生まれるディナーの秘密や、落合さんが船旅から受ける料理のインスピレーションなどについて紹介していきます。