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    #115

    メートル・ド・テルの仕事

    今回はメートル・ド・テルと呼ばれる仕事についてです。メートル・ド・テルはスタッフの教育からディナーの料理の管理などレストランの総支配人のような仕事を行います。その仕事の範囲はレストランの中だけでなく、時間を見つけては船内を歩き回り、乗客に話を聞いて様々な問題点を改善するなど、船内のレストランを統括しています。船内のレストランの印象を左右するメートル・ド・テルの仕事の苦労を紹介します。