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    #57

    #57　 カヌレ専門店 店主　植草陽　21歳

    フランス伝統の焼き菓子カヌレに植草さんが出会ったのは、高校2年の時。製菓調理の専門学校に通いながら、独学でカヌレ作りの腕を磨きました。就職した製菓製造の会社で、新人ながらカヌレ専門店を任され、ここ１年、一人で店長と製造をこなしてきました。落ち込むことがあっても、お客さんからの「美味しい」の声が大きな励みです。
    機会をくれた会社に報いたい…ひたむきにお菓子と向き合う、彼女の挑戦を追います。