明治２２（１８８９）年、日本橋北詰の魚河岸に屋台として創業した老舗。文豪・志賀直哉が訪れ、店名をつけたとか。握りの実力はもちろんですが、見た目にも華やかな「ばらちらし」が大人気。日本橋エリアですしを食べるなら一度は訪れたい名店です。

■たいめいけん（洋）

昭和６年創業、日本橋で最も有名な料理店のひとつ。現在でも店の前に行列ができるほどの人気を誇っています。数ある絶品メニューでも、人気なのがメンチカツ。ボリュームたっぷり、ジューシーな肉汁に魅了されたリピーターも多いとか。

■泰興楼　八重洲本店（中）

日本橋・八重洲エリアのオフィスワーカーに大人気の中国料理店。本場の職人の手作りで豊富なメニューの中でも、名物といってもいいのが「ジャンボ餃子」。およそ１２センチの餃子には、しっかりとうま味がとじ込められ、１９４９年の創業以来人気ナンバーワン。１階から３階まである店舗ですが、昼過ぎまで空席はほとんどありません。

■うなぎ割烹　大江戸（うなぎ）

創業は江戸の寛政年間、1800年ごろ。その味を代々受け継ぐ「江戸前のうなぎ屋」。岸朝子のお気に入りだったという。名物は、うな重。お重を開けると、ご飯を隠すほど大きなうなぎが現れる。味の良い小ぶりのうなぎを惜しげもなく使っている。「いかだ」と呼ばれるのも納得の逸品。

■ヴィーノ・エ・イル・ラコルタ（イタリア料理）

日本橋高島屋の裏通りにあるイタリア料理店。路地裏にひっそりと佇むこの店は、実は日本橋の料理店の若旦那たちの御用達。プロの料理人も通うだけあって、料理の味は納得の一言。ヨーロピアンな雰囲気漂う店内は居心地も良く、また来たくなること間違いなし。

■日本橋屋長兵衛（和菓子）

日本橋に構える菓子店。江戸の心意気を現在に伝えるというコンセプト。彩り鮮やかな寒天菓子が人気。
 
 
 

■山本海苔店　本店（海苔）

1849年創業の老舗。当時、すでに日本橋に魚河岸があり、商業は栄えていた。味付け海苔を発案したと言われる。店内には焼きたて海苔の実演を行っており、焼きたての味を楽しめる。
 
 

■大和屋（かつお節）

江戸時代末期から続くかつお節の名店。創業から現在の場所で店を続けている。厳選した本枯れのかつお節を使い、長年日本橋で愛される。

■土井善晴×雑誌「家庭画報」　赤坂　菊乃井（料亭・懐石料理／東京・赤坂）

京都の超有名料亭の東京進出店。名店の味が東京でも味わえるとあって大人気。「ミシュランガイド東京２０１８」で２つ星の評価を受けるなど、その実力は折り紙付きです。大都会にあるとは思えない京町家を思わせる佇まいの中、丁寧な職人技によってその時季の最高の食材が振る舞われます。今回、村田料理長がカウンターに立ち、土井先生と対面。互いの料理についての思いを語り合う場面も…。
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